西吉“牛”人干“牛”事五金初见安林军，身着一身黑衣服，看起来朴实中透着一股干练的气质，明亮有神的眼睛透着一股坚韧和执着。谈起养殖基地，言语中满是自豪和热情。

　　“以前在新疆打工，洗碗、配菜、做工程，什么都干过。”2017年，他带着打工的积蓄回到保卫村，开启了肉牛养殖，从30头到80头，再到现在的200头。

　　2022年，安林军成立了一家集肉牛养殖、牛肉分割加工、牛肉销售于一体的企业——宁夏林军肉类食品加工有限公司，建立起“肉牛养殖+屠宰分割+销售服务+终端餐饮”的完整产业链。2024年，公司的牛肉销售额达到了600万元，产品销往福建、上海、陕西等地，深受消费者好评。公司目前开发了冷鲜肉、熟食制品等多个产品系列，年加工生肉200吨，年产冷鲜肉300吨、副产品100吨。但安林军并不满足于此。“今年我们打算投资1600万，建设精深分割加工和牛肉预制菜生产厂，继续提高牛肉的附加值。”他信心满满地说。

　　安林军的成功也带动了周边农户增收，他的养殖基地每年以高于市场每斤0.2元至0.3元的价格收购当地农户的肉牛近300头。此外，基地与公司还解决了当地22名村民的就业问题，他们的年收入在3万至8.4万元不等。

　　安林军的故事只是什字乡肉牛产业发展的一个缩影。2024年，全乡肉牛饲养量达7.85万头，养殖户达3216户，户均饲养量达24头以上。今年，什字乡将重点培育牛人劳务品牌，培养专业饲养员、饲料调制员、牛贩子、兽医、摸犊人，扶持牛肉分割销售企业或门店、牛肉火锅等特色餐饮门店，加快什字乡肉牛产业转型升级。

　　越来越多的“牛人”干起了“牛事”，群众的钱袋子也越来越鼓。“接下来，我们要让西吉的好牛肉走出去，让更多人品尝到西吉的好牛肉。”什字乡乡长温小虎说。